湖南偉鴻食品有限公司簡介
 

企業(yè)成功探索出一條“龍頭企業(yè)加基地加國際市場”的生豬產(chǎn)業(yè)化模式，將傳統(tǒng)的生豬屠宰行業(yè)做大做強，有力地提升了湘潭生豬產(chǎn)業(yè)化水平

肖中華  劉冬明

一提起湘潭的農(nóng)業(yè)，人們自然而然地會想到湘潭的生豬產(chǎn)業(yè)；一提起湘潭的生豬產(chǎn)業(yè)，人們自然而然地會想到偉鴻食品有限公司。這幾年來，偉鴻食品有限公司成功探索出一條“龍頭企業(yè)加基地加國際市場”的生豬產(chǎn)業(yè)化模式，一方面帶動了成千上萬養(yǎng)豬戶增收致富，一方面?zhèn)櫘a(chǎn)品飄洋過海，遠銷10多個國家和地區(qū)，發(fā)展成國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，吸引了農(nóng)業(yè)部部長孫政才、原全國政協(xié)副主席毛致用前來視察。

破繭成蝶

偉鴻食品有限公司創(chuàng)建于1999年11月，現(xiàn)有資產(chǎn)總規(guī)模達26000萬元，員工800余人，其中240人具有大專以上學(xué)歷，科研人員48人，具有高級技術(shù)職稱的科研人員為18人。公司總占地面積600余畝，擁有1個年屠宰加工生豬200萬頭的現(xiàn)代化出口注冊生產(chǎn)廠，一個企業(yè)技術(shù)中心，一個大型的畜禽產(chǎn)品批發(fā)市場、4個萬頭標準化規(guī)?；i示范養(yǎng)殖場、100余家連鎖專賣店和直銷網(wǎng)點，建立了43個生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，并與省內(nèi)20余家獲出口注冊的大型養(yǎng)殖場結(jié)成了產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，帶動了18000多農(nóng)戶參與市場競爭，基地年出欄生豬160萬頭。公司主產(chǎn)品有凍豬分割肉、冷鮮肉系列100多個品種，對外建立以區(qū)域代理為主的出口體系和外銷網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品主要銷往港澳地區(qū)和獨聯(lián)體、東歐、東亞、東南亞等國家的市場；對內(nèi)構(gòu)建以連鎖專賣和直銷網(wǎng)點為主的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品銷售點遍布本地和國內(nèi)各大中城市。

經(jīng)過十余年來的快速發(fā)展，目前偉鴻食品有限公司已發(fā)展成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品和湖南省高新技術(shù)企業(yè)。是一個融畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、連鎖銷售、出品貿(mào)易、科研服務(wù)為一體的綜合性股份制民營科技企業(yè)。

十年時間，偉鴻將傳統(tǒng)的生豬屠宰行業(yè)發(fā)展成擁有高科技、在國際市場具有強大競爭力的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，主要取決于兩點，一是擁有堅實的基地，一是在確保質(zhì)量安全的前提下?lián)碛袕V闊的國際市場。

基地把關(guān)

湘潭是養(yǎng)豬大市，年出欄生豬600多萬頭，年人均生豬出欄數(shù)在全國地級市排首位。經(jīng)過幾千年的養(yǎng)豬實踐，湘潭養(yǎng)豬業(yè)已形成了養(yǎng)殖水平高、品種優(yōu)、養(yǎng)殖密度大等特點，已形成了從仔豬到肥豬到屠宰到加工一整條產(chǎn)業(yè)鏈，以生豬產(chǎn)業(yè)為主的畜牧業(yè)年產(chǎn)值逾100億元，生豬養(yǎng)殖已成為湘潭農(nóng)民增收的重要渠道。

在此環(huán)境下，立足湘潭的偉鴻公司得地利之便，從成立之初的“公司加協(xié)會加農(nóng)戶”到如今的公司自己在湘潭縣梅林橋鎮(zhèn)、云湖橋鎮(zhèn)等地建立萬頭標準化規(guī)?；i示范養(yǎng)殖場，使偉鴻擁有了源源不斷的優(yōu)質(zhì)豬源。偉鴻公司在所屬基地建立了一整套的生豬生產(chǎn)安全標準體系，對所有協(xié)會（基地）實施嚴格的標準化管理，每個協(xié)會（基地）聘請專職獸醫(yī)，全程指導(dǎo)監(jiān)控生產(chǎn)。尤其是這兩年偉鴻在湘潭縣梅林橋、云湖橋新建的萬頭豬場，從欄舍設(shè)計、建設(shè)到生產(chǎn)工節(jié)流程、周邊環(huán)境及生豬排泄物處理，都按高標準要求建設(shè)。“問泉哪得清如許，為有源頭活水來。”實踐證明，基地建設(shè)是偉鴻快速發(fā)展的一個重要因素。

質(zhì)量取勝

從成立之日起，偉鴻便把目光投上了國際市場。國際市場肉食產(chǎn)品標準高，質(zhì)量安全把關(guān)嚴。怎樣才能使自己的產(chǎn)品在國際市場打開局面？偉鴻老總王建偉的心得體會是，抓質(zhì)量！

在質(zhì)量的把關(guān)上，偉鴻公司可以說不留余力。當(dāng)初公司加協(xié)會加農(nóng)戶時，采取統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫等“七統(tǒng)一”模式，一有含“瘦肉精”等質(zhì)量問題采取“連座”方法：一戶有問題，一個組的豬都不收了，損失由會員自負。隨著形勢的發(fā)展，偉鴻減少了協(xié)會會員數(shù)量，選擇養(yǎng)殖規(guī)模大、誠信度高的養(yǎng)殖大戶成為自己的基地合作伙伴。這兩年來，偉鴻更是自己投巨資建立高標準的養(yǎng)殖小區(qū)，從源頭上嚴把質(zhì)量關(guān)。

在肉品流通環(huán)節(jié)，公司收購的生豬必須來自飼養(yǎng)基地，并由有關(guān)部門出具合格證后，方可進入待宰豬舍。公司年屠宰加工200萬頭的生產(chǎn)線，配備了全封閉無菌操作系統(tǒng)和無菌循環(huán)系統(tǒng)以及系列配套的消毒消滅菌加工設(shè)施，生產(chǎn)人員嚴格按出口產(chǎn)品進行操作生產(chǎn)。除了省出入境檢驗檢疫局、市動物防疫監(jiān)督站等有關(guān)部門檢測把關(guān)外，偉鴻著重加強了公司內(nèi)部的質(zhì)量檢測中心建設(shè)，對宰殺后每一批次的產(chǎn)品按出口要求進行抽檢，合格后方入庫存放。目前公司質(zhì)量檢測技術(shù)中心擁有價值500多萬元的儀器和設(shè)備，其中光恒溫實驗系統(tǒng)便花費了70多萬元。由于技術(shù)力量過硬，目前偉鴻對生豬藥檢僅需2個小時便有結(jié)果，“瘦肉精”檢測也僅需4個小時。依靠先進的檢測設(shè)備，偉鴻對公司的產(chǎn)品實行全程檢測和嚴格把關(guān)，一個月的檢測費用約5萬元。由于產(chǎn)品質(zhì)量過硬，這幾年來偉鴻豬肉出口勢頭強勁，2008年直接出口逾3000萬美元，產(chǎn)品成功打入俄羅斯、阿爾巴尼亞等10多個國家和地區(qū)，分割肉已占了港澳市場的1/4強，并成功進駐麥當(dāng)勞上海福喜分店、上海寶鋼、肯德基上海分店等重要消費場所和市場。

科技支撐

“百尺竿頭，更進一步。”這幾年來，偉鴻公司不斷加大科研的投入，加大與高校、科研院所等合作力度，不斷研究和創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，開發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，使企業(yè)可持續(xù)發(fā)展獲得了強有力的科技支撐。2006年開始與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位合作的湖南省重大科技專項《生豬產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》，其子項目“冷卻肉減菌降耗生產(chǎn)工藝與技術(shù)研究”項目科技成果于2009年8月30日用通過省科技廳鑒定委員會鑒定，這標志著我市農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一的生豬加工業(yè)科技水平又上了一個新的臺階，對全市生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展將產(chǎn)生深遠的影響。

湘潭市畜牧水產(chǎn)局總畜牧師吳買生介紹，在食品安全倍受矚目的今天，冷卻肉已成為我國生鮮肉消費的主要發(fā)展方向。冷卻肉，也就是冷鮮肉，同冰凍肉不同，是在0℃以上生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸，通過一定的技術(shù)處理，進入消費者手中同新鮮肉一樣。據(jù)專家保守預(yù)測，未來5至10年內(nèi)，國內(nèi)冷卻肉營業(yè)額將以15%至20%左右的速度遞增，市場潛力巨大。偉鴻參予承擔(dān)的冷卻肉科研項目通過鑒定，將對我市由生豬養(yǎng)殖大市向加工大市轉(zhuǎn)變產(chǎn)生巨大的促進作用。     

這幾年來，偉鴻公司在原有牲豬屠宰生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，改造建設(shè)了一條國內(nèi)先進的冷鮮肉生產(chǎn)線，并突破了冷鮮肉生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸，建立了冷鮮肉生產(chǎn)全程質(zhì)量的控制體系和冷鮮肉HACCP生產(chǎn)管理示范基地，為湖南省在生豬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)推廣上起著巨大的推動作用，奠定了企業(yè)在國內(nèi)同行業(yè)中的領(lǐng)先地位。